Sekilas Tentang Usaha Pempek

Sebagian besar masyarakat kita yang kondisi ekonomi lagi sulit, sudah pensiun dan di PHK jika mau usaha biasanya usaha jenis makanan atau membuka warung klontong. Salah satu jenis usaha makanan yang mungkin bisa anda coba adalah usaha pempek.

Kenapa dua jenis usaha ini paling banyak orang lakukan untuk merintis usaha karena modal relatif kecil dan semua orang butuh makan. Makanya bisa anda saksikan mereka yang tidak jago membuat makanan saja bisa terpaksa menjual makanan.

Kita tidak menyalahkan hal demikian karena jika usaha membutuhkan modal besar atau terkait dengan teknologi maka sebagian besar yang sudah usia tua tentu saja sudah tidak cocok sedangkan saat pensiun pasti sudah usia tua khan ?.

Namun sebelum kita membahas lebih lanjut tentang usaha pempek sebaiknya kita mengenal lebih dalam tentang makanan pempek ini.

Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Makanan ini telah ada sejak abad ke-16 dan merupakan bagian dari budaya masyarakat Palembang. Popularitas pempek telah menyebar ke seluruh Indonesia dan bahkan ke mancanegara. Hal ini semakin dipacu dengan adalanya penjualan pempek melalui media online.

1. Peluang Usaha Pempek

Tingginya minat masyarakat terhadap pempek membuka peluang usaha yang menjanjikan. Minat masyarakat tentu saja tidak hanya mereka yang berasal dari Palembang namun bisa bersal dari seluruh nusantara. Hal ini terjadi karena masakan khas Palembang ini sudah dikenal di seluruh nusantara sejak jaman dahulu.

Jika masakan khas suatu daerah bisa dikenal di seluruh nusantara berarti makanan tersebut memang rasanya lezat dan istimewa sehingga peredarannya sampai ke pelosok tanah air. Jelas tidak banyak makanan khas suatu daerah yang bisa dikenal oleh masayrakat luas seperti pempek ini.

Tentu saja jika anda ingin usaha pempek dapat dimulai dengan modal kecil dan mudah dijalankan. Syaratnya adalah anda dekat dengan sumber bahan baku ikan tenggiri yang murah dan tentu saja mengetahui resep dan cara membuat pempek agar rasanya lezat.

Jika anda jauh dari bahan baku maka resikonya adalah harga jual pempek anda nanti menjadi mahal dan juga anda akan mengalami kesulitan untuk keberlanjutan produksi pempek anda jika pasokan bahan baku tidak stabil.

2. Keuntungan Usaha Pempek

Jika anda berniat menjalankan usaha pempek, berikut beberapa keuntungan yang akan anda peroleh:

• Permintaan pasar tinggi: Pempek digemari banyak orang sehingga permintaan pasarnya tinggi. seperti sudah di jelaskan di atas meskipun anda tinggal di jawa kalau dikasih pempek pasti pada suka dech. Masalahnya adalah setiap produsen pempek tentu mempunyai cita rasa yang berbeda dengan yang lain sehingga membedakan usaha pempek yang satu dengan yang lan.
• Bahan baku mudah didapat: Bahan baku utama pempek yaitu ikan dan tepung sagu pada dasarnya kedua jenis bahan baku ini mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Hanya permasalahannya adalah harganya masih masuk untuk diproduksi tidak. Jika bahan baku sudah mahal nanti resikonya harga jual pempek anda kalah bersaing di pasaran.
• Modal usaha relatif kecil: Usaha pempek dapat dimulai dengan modal kecil sehingga cocok bagi pengusaha pemula. Anda bisa menggunakan peralatan dapur yang anda punyai sudah cukup untuk memulai usaha pempek dengan membeli bahan baku secukupnya untuk test pasar.
• Keuntungan yang menjanjikan: Usaha pempek dapat menghasilkan keuntungan yang cukup menjanjikan. Rata-rata usaha makanan bisa menghasilkan keuntungan yang cukup lumayan mulai dari 30-50%. Namun risiko usaha makanan jika salah perhitungan adalah menjadi busuk. Untuk pempek sendiri bisa tahan di suhu ruangan 2 hari, di kulkah 3-4 hari dan di freezer 40 hari.
• Bisa Dijual Online : Saat ini sudah banyak penjual pempek online termasuk kami sendiri menjual pempek online karena bisa dikirim ke seluruh pelosok tanah air dengan aman. Jika sudah sampai di tempat dan tidak langsung dikonsumsi sebaiknya ditaruh di freezer agar tahan lebih lama.

3. Jenis-jenis Pempek

Secara umum pempek ada beberapa jenis, antara lain:

• Pempek lenjer: Bentuknya panjang seperti sosis dan biasanya berisi telur.
• Pempek adaan: Bentuknya bulat seperti telur
• Pempek keriting: Bentuknya keriting seperti bola mi dan biasanya berisi ebi.
• Pempek kapal selam: Bentuknya bundar dan menggembung seperti kapal selam dan berisi telur utuh.
• Pempek kulit: Terbuat dari kulit ikan tenggiri.
• Pempek pistel: Bentuknya mirip pastel dan berisi tumis dan pepeaya muda serta ebi
• Pempek kipas: Pempek seperti bentuk kipas

4. Cara Membuat Pempek

Secara garis besar cara membuat pempek adalah:

• Siapkan bahan baku: ikan tenggiri giling, tepung sagu, air, garam, bawang putih dan gula.
• Campurkan semua bahan baku hingga tercampur rata.
• Bentuk adonan sesuai selera.
• Rebus adonan pempek dalam air mendidih hingga matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan.
• Sajikan pempek dengan cuko yang terbuat dari gula merah, cabai rawit dan cuka.

5. Strategi Pemasaran

Berikut beberapa strategi pemasaran usaha pempek:

• Menjual pempek secara offline.
  Jika anda masih pemula maka menjual pempek bisa dimulai dengan offline, yaitu dengan memasarkan ke teman, tetangga, saudara atau teman-teman pengajian. Pastikan anda membuat contoh pempek yang lezat namun untuk mendapatkan pempek yang rasanya lezat tentu saja anda harus melakukan banyak percobaan sampai menemukan resep yang pas. Jika anda menjual atau mengasih untuk test rasa pastikan mendapat masukan yang jujur, kalau enak diminta ngasih tahu enak dan sebaliknya jika tidak enak kasih tahu juga tidak enak. Lebih bagus mereka bisa ngasih tahu kurangnya apa sehingga anda bisa memperbaikinya.
• Menjual pempek secara online
  Jaman sudah berubah untuk meningkatkan penjualan maka anda harus mulai merambah penjualan online karena di online pasar sangat luas. Jika offline mungkin yang tertarik dengan pempek anda adalah orang yang ada di sekitar tempat tinggal anda tetapi jika online tentu saja tidak mengenal batas wilayah bahkan ada kemungkinan pembeli dari luar negeri.

Kok bisa ?

Bisa saja karena banyak orang yang tinggal di luar negeri berasal dari Indonesia dan mereka mengenal pempek dari dunia online maka mereka bisa minta dikirim jika mereka merasa tertarik dan kangen dengan makanan pempek.

• Menawarkan berbagai jenis pempek dengan rasa yang unik.
  Awalnya tentu anda tidak perlu langsung membuat semua jenis pempek tetapi pilih jenis pempek yang kemungkinan paling laku kemudian pastikan mempnyai rasa yang unik, artinya enak tetapi beda dengan pempek orang lain. Rasa keunikan ini bila sudah disukai oleh pasar maka anda semakin mudah untuk menjualnya.
• Memberikan promo dan diskon kepada pelanggan.
  Bila usaha anda dirasa sudah mulai berkembang maka untuk meningkatkan penjualan bisa anda terapkan promo atau diskon kepada para pelanggan. Diskon adalah kesempatan yang paling disukai orang untuk berbelanja tetapi pastikan besaran diskon anda tetap masih untung.
• Membangun branding yang kuat.
  Dengan rasa yang enak dan unik serta pelayanan yang prima maka akan memberikan brnading yang kuat bahwa pempek anda memang layak untuk dibeli dan selalu repat order.

6.Tips Sukses Usaha Pempek

Berikut beberapa tips sukses usaha pempek:

• Gunakan bahan baku yang berkualitas.
• Jaga kebersihan dan kualitas produk.
• Berikan pelayanan yang ramah dan memuaskan kepada pelanggan.
• Terus berinovasi dan mengikuti perkembangan tren kuliner.

Usaha pempek merupakan peluang usaha yang menjanjikan dengan keuntungan yang cukup besar. Dengan strategi pemasaran yang tepat dan kualitas produk yang terjaga, usaha pempek dapat berkembang pesat dan menghasilkan keuntungan yang maksimal.